Taitotalon kongressikeskuksen ravintoloiden ravintolatoimenpäällikkö Marko Koskisen upea kirja Passione – intohimona italialainen keittiö palkittiin heinäkuun alussa maailman parhaana italialaisena ruokakirjana The Gourmand World Cookbook Awards Gaalassa Pariisissa.
Viime vuonna valmistunut kirja palkittiin jo aiemmin parhaana suomalaisena keittokirjana. Nyt voitettu kansainvälinen kilpailu kerää vuosittain kymmeniä tuhansia omissa maissaan palkittuja kirjoja. Tänä vuonna italialaisten kirjojen sarja oli kovatasoinen, mukana oli neljäntoista eri maan parasta italialaista keittokirjaa. Voittaja sai kiitosta sekä sisällöstään että valokuvistaan ja graafisesta suunnittelustaan.
Jo finaaliin pääseminen oli saavutus ja voitto todellinen yllätys, Marko itse sanoo. Koskisen mukaan italialaisen keittiön parhaita puolia on sen moniulotteisuus ja runsaat, mielenkiintoiset vivahteet.
Taitotalon kongressikeskuksen johtaja Kaija Ruotsalainen iloitsee Markon menestyksestä.
Marko onkin todella taitava. Hän on mukana kehittämässä kongressikeskuksemme liiketoimintaa ja ruokatuotteita. Kongressikeskuksen ravintolat tarjoavat paitsi laadukkaat palvelut asiakkailleen myös työssäoppimisympäristön Amiedun ravitsemusyksikön opiskelijoille. Näin Markon ammattitaito on myös opiskelijoiden käytössä, Kaija Ruotsalainen kertoo.
Opiskelijoita on kerrallaan reilu sata. Päivittäin Taitotalon ravintoloissa valmistuu noin 700 ruoka-annosta kotoiseen ja vaativampaankin makuun. Herkullinen, kauniisti esille asetettu ruoka tarjottuna viihtyisässä ympäristössä on hyvä osa työpäivää ja kokousta.
Markon kirjahan on suomenkielinen. On mielenkiintoista nähdä käännetäänkö se tämän kansainvälisen voiton jälkeen muillekin kielille, Ruotsalainen pohtii.
